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面筋测定仪是什么它的操作方法的介绍
作者:热博RB88体育   发布时间:2020-11-30 03:13

  面筋含量和质量检测是分析面粉品质的重要项目,过去经典检测方法都是以手洗法为主,可以简单地测定出面粉面筋含量,但是过程较为繁杂、耗时、且较为耗力,无法满足大批量面粉品质检测的需求,因此,对面粉含量和质量的测定,本文推荐应用由托普云农研发地面筋测定仪。

  面筋测定仪的使用必须严格接地,避免触电事故的发生,应防止氯化钠溶液溅落仪器上,损坏仪器表面,如果遇到该情况,需要及时的清理掉。每次离心结束后,要用软毛刷清理筛盒,用水冲洗干净,否则会影响下次测定的结果,洗涤时间的选用与面粉加工精度有关。洗涤杯中的筛网经清洗后,在洗涤过程中如仍发生堵塞现象,应予更换。

  1.先是对洗涤网进行处理,将细洗涤筛网装入洗涤杯中,用水彻底湿润筛网以形成毛细管水桥,防止面粉流失。用干布将洗涤网上的水渍擦干,准备用于实验,同时配置一定量的氯化钠溶液。

  3.用一定量的氯化钠溶液对洗涤杯中的面粉进行洗涤,操作的时候,只需将洗涤被放置于仪器中按照相关的规定进行操作即可。

  4.取下洗涤杯,用镊子取下面筋,不允许杯内有残留面筋,离心前应把面筋在清水中柔地洗一洗,以免氯化钠溶液腐蚀仪器。

  5.洗涤工作完成后应立即把整个面筋球放到一个筛盒上(而不要把面筋球分成几分),如果只需离心单个面筋球,那么在另一离心筛盒上称取3g的橡皮块代替样品作为配重来平衡离心机,合上并压平离心盖板,同时按动离心键,转盘开始转动,此时不能打开离心盖板。1min后离心电机自动停止工作,稍候片刻即可打开离心盖板,取下筛盒,用不锈钢刮板小心刮净通过筛板下的面筋,在0.01g感量天平上称重,再将没有通过筛板的面筋用镊子取出,也放入天平上与通过筛板的面筋一起称重,得到面筋总重量。

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